„In meiner Zeit in New York habe ich natürliches Kokoswasser aus der jungen ‚Nam Hom‘-Kokosnuss kennengelernt.
Ich bin begeistert davon, dass es nun auch in Deutschland ein Rohkost-Bio-Kokoswasser in seiner natürlichsten Art gibt!“
Lisa Müller (LAB KITCHEN, Berlin)
Kokosnüsse sind von Land zu Land unterschiedlich. Jeder Kokoswasser-Hersteller bezieht sein Kokoswasser aus einer anderen Region, daher schmeckt auch jedes anders. Kokosnüsse unterscheiden sich in der Farbe, in der Größe und eben auch im Geschmack. Einige sind z. B. süßer als andere. Einige Sorten eignen sich besser dazu, um als Trinkkokosnüsse verwertet zu werden, andere eher zur Fettgewinnung, weil sie viel Fleisch enthalten
Unsere erntefrischen „Nam Hom“-Kokosnüsse kommen aus der Region Ratchaburi in Thailand, in unmittelbarer Nähe zum Golf von Thailand. Wir verwenden sie ausschließlich als junge, grüne Bio-Kokosnüsse. Ihren unverwechselbaren Geschmack und die hohe Anzahl an Antioxidantien erhalten wir, weil wir sie schon nach 4 Monaten ernten – bevor sie ihre wertvollen Nährstoffe an das Fruchtfleisch abgeben. „Nam Hom“ wird von den Einheimischen auch das „duftende Wasser“ genannt
Eine weitere Sorte ist die „King Coconut“, die vorwiegend in Sri Lanka wächst. Sie fällt vor allem durch ihre goldgelbe Farbe auf. Das Wasser schmeckt deutlich süßer als das der „grünen Kokosnuss“. Meist bleibt sie etwas kleiner, kann aber immerhin bis zu 600 ml Wasser enthalten und hat überhaupt nur sehr wenig Fleisch, weil sie extra als Trinkkokosnuss gezüchtet worden ist. Die Anbauweise entspricht nicht unseren Qualitätsansprüchen, daher verwenden wir diese Sorte nicht
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